Эфирные масла — это продукты растительного происхождения, которые выделяются специальными секреторными структурами растений и представляют собой сложные смеси органических соединений. Они летучие, нерастворимы в воде, имеют характерный запах и раздражают обоняние.
Это наиболее характерные свойства эфирных масел https://ultrasale.ru/item/efirnye-masla_41747.html и исключают другие продукты растительного происхождения, которые не полностью соответствуют данному определению. Например, горчичное и миндальное масло также являются летучими и не растворяются в воде, имеют специфический запах, но не являются эфирными маслами, поскольку они не откладываются в растениях в готовом виде, а получаются путем химической обработки.
По химическому составу эфирные масла представляют собой сложную смесь различных типов органических соединений. Некоторые масла содержат до 50 различных компонентов. Доказано, что в эфирных маслах содержится более 1000 химических соединений. Их основные ингредиенты — терпены.
Эфирные масла содержатся во многих растениях. Например, растения семейств Сосна, Сложковые, Устоцветные и другие. содержание эфирных масел в растениях колеблется от 15% до 20%. Они могут накапливаться в различных органах — листьях плодов, цветках, кожуре, корнях и т. д.
Масло, содержащееся в разных органах одного и того же растения, обычно имеет одинаковый состав, но, конечно, есть исключения. Например, масло, содержащееся в кожуре плодов апельсина, отличается от масла цветов. Считается, что после сбора и хранения эфирные масла не меняются.
Но в большинстве случаев они подвергаются различным химическим процессам, и их химический состав изменяется. Полученные из растений эфирные масла должны храниться при определенных условиях (температура, свет) именно так, чтобы их химический состав не изменился, и они не потеряли своих ценных качеств.
Как вам статья?
